荸荠皮能食用吗？
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荸荠皮能食用吗？
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荸荠皮不建议直接食用。荸荠皮可能含有寄生虫、细菌或残留农药，直接食用可能引发胃肠不适、寄生虫感染等风险，建议彻底清洗并煮熟后去皮食用。
1、寄生虫风险
荸荠生长在泥水中，表皮易附着寄生虫卵，生食可能导致寄生虫感染，需高温烹煮杀灭。
2、细菌污染
表皮可能携带大肠杆菌等致病菌，清洗不彻底可能引起腹泻，建议用流水反复刷洗。
3、农药残留
种植过程中可能使用农药，去皮可减少残留摄入，有机荸荠也建议去皮处理。
4、消化负担
荸荠皮含粗纤维难以消化，胃肠功能弱者易出现腹胀，去皮后更利于营养吸收。
若需保留荸荠皮营养，可高温蒸煮后连皮打汁过滤饮用，日常建议选择去皮食用更安全。
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