大骨汤对人有什么营养价值？
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大骨汤对人有什么营养价值？
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大骨汤含有胶原蛋白、矿物质、脂肪和少量氨基酸等营养成分，适量饮用有助于补充钙质、改善关节健康、促进皮肤弹性和提供能量。主要营养成分包括胶原蛋白、钙、磷、镁、钾。
1、胶原蛋白：
大骨汤中的胶原蛋白在熬煮过程中分解为明胶，有助于维持皮肤弹性和关节健康，对修复软骨组织有一定帮助。
2、矿物质：
骨骼中溶解出的钙、磷等矿物质可补充日常膳食摄入不足，但生物利用度低于乳制品，需配合维生素D促进吸收。
3、脂肪营养：
骨髓脂肪含单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，提供能量同时需注意控制摄入量，避免过量导致血脂升高。
4、氨基酸：
熬煮过程中释放的甘氨酸、脯氨酸等非必需氨基酸，对肠道黏膜修复和睡眠调节有轻微辅助作用。
建议每周饮用2-3次即可，高血压或高尿酸血症患者应减少食用频率，熬煮时去除浮沫可降低嘌呤含量。
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