干银耳含有丰富的营养成分,主要包括多糖、膳食纤维、蛋白质以及多种矿物质和维生素,有助于增强免疫力、改善胃肠功能。
1、多糖:银耳多糖是干银耳的主要活性成分,具有免疫调节和抗氧化作用,有助于提高机体抵抗力。
2、膳食纤维:干银耳含有丰富的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,帮助消化,预防便秘。
3、蛋白质:干银耳中的蛋白质含量较高,且含有多种必需氨基酸,有助于维持身体正常代谢和修复组织。
4、矿物质与维生素:干银耳富含钙、铁、钾等矿物质以及B族维生素,有助于骨骼健康、补血和维持神经系统功能。
干银耳适合炖汤或煮粥食用,但需注意泡发彻底并充分煮熟,避免食用过量导致胃肠不适。