不新鲜的贝类可以吃吗？
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不新鲜的贝类可以吃吗？
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不新鲜的贝类不建议食用。食用变质贝类可能导致食物中毒、细菌感染、寄生虫感染、重金属蓄积等健康风险。
1、食物中毒
腐败贝类易滋生肉毒杆菌等致病菌，产生耐高温毒素，可能引发呕吐腹泻。需立即就医并补液治疗，可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。
2、细菌感染
副溶血性弧菌等海洋致病菌在死亡贝类中快速繁殖，可能引起发热腹痛。需进行抗生素治疗，可选用头孢克肟、左氧氟沙星、黄连素等药物。
3、寄生虫感染
贝类死亡后寄生虫活跃度增加，可能引发肝吸虫病等寄生虫感染。需进行驱虫治疗，可遵医嘱使用吡喹酮、阿苯达唑、甲苯咪唑等药物。
4、重金属蓄积
死亡贝类体内重金属分解代谢停滞，长期食用可能导致慢性中毒。需进行重金属检测及螯合剂治疗，如二巯丙磺钠、依地酸钙钠、青霉胺等。
购买贝类应选择外壳紧闭、无异味的新鲜产品，烹饪前需彻底清洗并充分加热，出现不适症状应及时就医。
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