问一下糙米是什么米？
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问一下糙米是什么米？
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糙米是稻谷脱壳后保留胚芽和米糠层的全谷物米，主要有普通糙米、黑糙米、红糙米、发芽糙米等类型。
1、普通糙米
稻谷仅去除外壳的初级加工米，米粒呈淡黄色，保留完整胚芽和米糠层，膳食纤维含量超过精白米3倍。
2、黑糙米
富含花青素的特殊品种糙米，外皮呈紫黑色，抗氧化物质含量是普通糙米的5-8倍，需浸泡2小时后烹煮。
3、红糙米
含铁元素较高的糙米品种，米皮呈红褐色，每100克含铁量达2毫克，适合缺铁性贫血人群食用。
4、发芽糙米
经人工催芽激活酶活性的糙米，γ-氨基丁酸含量提升15倍，煮制时间较普通糙米缩短约20分钟。
建议将糙米与精白米按1:3比例混合蒸煮，初次食用者应从少量开始逐步适应，消化功能较弱者需充分咀嚼。
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