草莓局部腐烂后不建议食用。腐烂的草莓可能滋生霉菌毒素,即使切除霉变部分仍存在健康风险。
草莓霉变会产生展青霉素等毒素,高温烹煮也无法完全破坏,可能引起胃肠不适。
腐烂部位的维生素C和多酚类物质已大量分解,食用价值显著降低。
破损果肉更易滋生大肠杆菌等致病菌,增加食物中毒风险。
霉变产生的孢子可能诱发过敏体质人群出现呼吸道或皮肤反应。
选购草莓时注意果实完整无破损,冷藏保存不超过3天,轻微腐烂也应整颗丢弃。