大黄米含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分,适量食用有助于补充能量和微量营养素。
大黄米蛋白质含量较高,包含多种必需氨基酸,可作为植物蛋白来源之一。
大黄米富含不溶性膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,改善消化功能。
大黄米含有维生素B1、B2等,参与能量代谢,对神经系统功能有重要作用。
大黄米富含铁、锌、镁等矿物质,有助于预防贫血并支持免疫功能。
建议将大黄米与豆类搭配食用以提高蛋白质利用率,消化功能较弱者应控制摄入量。