胆固醇偏高可以适量吃瘦牛肉,但需控制摄入量和频率。牛肉中蛋白质和铁含量丰富,但红肉饱和脂肪酸较高,可能影响血脂水平。
优先选择牛里脊、牛腿肉等脂肪含量较低的部位,避免牛腩、肥牛等高脂肪部位。
每周摄入红肉总量不超过500克,建议将牛肉与鸡胸肉、鱼肉等白肉交替食用。
采用清炖、蒸煮等低温烹饪方式,避免烧烤、煎炸等高油脂烹饪方法。
食用牛肉时搭配燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物,有助于减少胆固醇吸收。
胆固醇偏高人群应保持均衡饮食,定期监测血脂指标,必要时在医生指导下使用阿托伐他汀等降脂药物。