花生有助于降低胆固醇,适量食用花生可通过不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物固醇、精氨酸等成分调节血脂水平。
花生富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,能减少低密度脂蛋白胆固醇沉积,建议每日摄入20-30克原味花生替代部分饱和脂肪来源。
花生外壳和果仁中的膳食纤维可结合肠道胆酸排出体外,促进肝脏利用胆固醇合成新胆酸,从而降低血清总胆固醇水平。
花生含β-谷固醇等植物固醇,结构与胆固醇相似,能竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收,尤其对饮食源性胆固醇调节效果显著。
花生中的精氨酸可促进一氧化氮合成,改善血管内皮功能,间接调节脂质代谢,但肾功能不全者需控制摄入量。
建议选择未加工的原味花生,避免高盐糖加工产品,同时保持均衡饮食和规律运动,高胆固醇血症患者仍需遵医嘱进行药物治疗。