胆囊结石患者饮食需注意低脂、高纤维、规律进食和充足饮水,避免油腻食物、暴饮暴食、高胆固醇食物和过度节食。
1、低脂饮食
减少动物脂肪和油炸食品摄入,选择脱脂奶、瘦肉等低脂食物,减轻胆囊收缩负担。
2、高纤维摄入
增加蔬菜水果、全谷物等膳食纤维,帮助胆固醇代谢,减少结石形成风险。
3、规律进食
保持每日定时定量进餐,避免长时间空腹引发胆汁淤积。
4、充足饮水
每日饮水超过1500毫升稀释胆汁,预防胆汁过度浓缩形成新结石。
建议采用少量多餐方式,烹饪以蒸煮为主,急性发作期需严格禁食油腻食物并及时就医。