芹菜具有降血压、促进消化、利尿消肿、抗氧化等食疗作用,适合高血压、消化不良等人群适量食用。
1、降血压
芹菜含芹菜素和钾元素,有助于扩张血管,降低外周阻力,高血压患者可凉拌或榨汁食用。
2、促进消化
芹菜富含膳食纤维能刺激胃肠蠕动,缓解便秘,胃肠功能较弱者可搭配木耳清炒。
3、利尿消肿
芹菜中的芹菜苷和矿物质能调节体内水钠平衡,水肿人群建议与冬瓜同煮汤饮。
4、抗氧化
芹菜叶含槲皮素等黄酮类物质,可清除自由基,建议焯水凉拌保留更多活性成分。
芹菜性凉,脾胃虚寒者应控制摄入量,食用后出现腹泻等不适及时停用并就医评估。