酸奶比牛奶的营养价值更高吗？
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酸奶比牛奶的营养价值更高吗？
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酸奶和牛奶的营养价值各有优势，主要区别在于蛋白质吸收率、益生菌含量、乳糖耐受性及钙质利用率等方面。
1、蛋白质吸收
酸奶经发酵后蛋白质更易消化，酪蛋白分解为小分子肽段，吸收率高于牛奶的完整酪蛋白。
2、益生菌作用
酸奶含活性乳酸菌，有助于调节肠道菌群平衡，牛奶则不含这类益生菌。
3、乳糖耐受
酸奶中乳糖被部分分解，乳糖不耐受者更易接受，牛奶乳糖含量较高可能引发腹胀。
4、钙质利用
两者钙含量相近，但酸奶的酸性环境促进钙溶解，生物利用率略优于牛奶。
建议根据个体需求选择，乳糖不耐受或需改善肠道功能者可优先选酸奶，需快速补充蛋白质时牛奶更合适，两者交替食用能获得更全面的营养。
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