红椒富含维生素C、胡萝卜素及膳食纤维,具有抗氧化、促进消化、改善视力、增强免疫力等作用,适量食用有助于健康。
红椒中的维生素C和类胡萝卜素能中和自由基,延缓细胞衰老,降低慢性病风险。
膳食纤维刺激胃肠蠕动,帮助缓解便秘,维持肠道菌群平衡。
丰富的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A,可预防夜盲症和干眼症。
高含量维生素C激活白细胞功能,提升机体对病原体的防御能力。
红椒可凉拌或快炒以保留营养,对辣椒过敏者应避免食用,胃肠炎患者需控制摄入量。