小孩子是否可以吃未煮熟的鸡蛋？
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小孩子是否可以吃未煮熟的鸡蛋？
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小孩子一般不建议吃未煮熟的鸡蛋，可能存在沙门氏菌感染风险。未煮熟的鸡蛋可能携带致病微生物，容易引发胃肠不适或食物中毒。
鸡蛋在未完全煮熟时，蛋黄和蛋清可能残留沙门氏菌等致病菌。这类细菌对儿童危害较大，儿童免疫系统发育不完善，感染后容易出现腹泻、呕吐、发热等症状。沙门氏菌感染可能导致脱水、电解质紊乱等并发症，严重时甚至需要住院治疗。充分加热能有效杀灭鸡蛋中的致病微生物，建议将鸡蛋煮至蛋黄和蛋清完全凝固。
个别情况下，经过特殊处理的生食鸡蛋可能微生物指标达标，但这类产品通常有明确标识且价格较高。普通市售鸡蛋未经检测确认安全性前，不应作为生食原料。儿童食用鸡蛋时，应确保蛋白完全凝固、蛋黄呈粉状，煎蛋需两面煎至金黄，水煮蛋需煮沸后继续加热足够时间。
家长应为儿童选择新鲜鸡蛋，储存于冰箱冷藏室，烹饪前充分清洗蛋壳。若儿童不慎食用未煮熟鸡蛋后出现腹痛、腹泻等症状，应及时补充水分并就医。平时可通过鸡蛋羹、水煮蛋等安全方式为儿童补充优质蛋白、卵磷脂等营养素。
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