绿叶菜的正确贮存方法是怎样的？
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绿叶菜的正确贮存方法是怎样的？
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绿叶菜的正确贮存方法有冷藏保存、真空密封、冷冻处理和避光干燥四种方式。
1、冷藏保存：将未清洗的绿叶菜装入保鲜袋，扎孔透气后放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4摄氏度，可保存3-5天。生菜、菠菜等含水量高的蔬菜需用厨房纸包裹吸收水分。
2、真空密封：使用真空机抽空包装袋空气，阻断氧化反应，适合西兰花、羽衣甘蓝等硬质菜叶，常温下可延长保鲜期至1周，冷藏条件下可达2周。
3、冷冻处理：焯水30秒后迅速过冰水，沥干分装冷冻，适用于芥蓝、空心菜等，-18摄氏度环境下可储存2个月，但解冻后质地变软仅适合烹饪使用。
4、避光干燥：香椿、芝麻菜等气味浓郁的野菜可阴干后装罐，置于通风避光处，搭配干燥剂可保存1个月，食用前需清水浸泡复鲜。
不同品种绿叶菜应分类存放，避免挤压损伤，定期检查剔除腐败叶片。建议根据烹饪计划分批处理，优先食用嫩叶类蔬菜以最大限度保留营养价值。
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