螃蟹保存方法主要有冷藏保存、冷冻保存、水养保存、熟制保存。
将活蟹用湿毛巾包裹后放入冰箱冷藏室,温度控制在4-8摄氏度,可存活1-2天。
将螃蟹蒸熟后放入密封袋,排出空气后冷冻保存,可存放1个月左右。
将活蟹放入浅水容器中,水位不超过蟹体高度,置于阴凉处可存活1天。
蒸煮后的螃蟹可拆解分装,蟹肉与蟹黄分开密封冷藏,3天内食用完毕。
建议优先食用活蟹,保存过程中避免反复解冻,食用前需彻底加热杀菌。