如何确保蔬果汁养分不流失？
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如何确保蔬果汁养分不流失？
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确保蔬果汁养分不流失可通过选择新鲜食材、合理处理方式、正确榨汁工具及及时饮用等方法实现。
1、新鲜食材：选用当季新鲜蔬菜水果，避免储存过久导致维生素C等水溶性营养素氧化流失。优先选择成熟度适中的果蔬，表皮完整无腐烂。
2、处理方式：清洗时避免长时间浸泡，去皮切块后尽快榨汁。部分果蔬如苹果、胡萝卜可保留表皮以增加膳食纤维，但需彻底清洗农残。
3、榨汁工具：使用低速压榨式榨汁机可减少氧化发热，相比高速离心式更能保留活性酶和维生素。榨汁前可将刀头冷藏降低温度。
4、饮用时机：榨汁后15分钟内饮用完毕，避免光照和高温存放。如需保存应密封冷藏不超过4小时，饮用前可添加少量柠檬汁延缓氧化。
每日蔬果汁摄入量建议控制在200毫升以内，避免糖分过量，糖尿病患者需谨慎选择低糖果蔬搭配。
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