月见草的花、嫩叶和根部可以适量作为食材使用,常见于凉拌、炖汤或泡茶,但需注意部分人群可能过敏,建议咨询医生后食用。
月见草花可制作沙拉或泡茶,富含亚麻酸,但孕妇及哺乳期女性应避免。
嫩叶焯水后凉拌,含黄酮类物质,胃肠敏感者需少量尝试。
老根需长时间炖煮软化,可能带有苦味,适合搭配肉类煲汤。
种子多用于榨油而非直接烹饪,冷压油可低温调拌菜肴。
食用前需确认食材来源安全,避免农药残留,出现皮疹或腹痛应立即停用并就医。