吃太辣导致胃难受可通过少量饮用牛奶、食用温和食物、局部热敷、服用胃黏膜保护剂、就医治疗等方式缓解。辣椒素刺激胃黏膜可能引发胃痛、灼烧感等症状，多数情况下通过饮食调整可改善。

牛奶中的酪蛋白能中和辣椒素，减轻胃部灼烧感。建议选择全脂牛奶，饮用时保持温度适中，避免过冷刺激胃肠。乳糖不耐受者可改用无乳糖牛奶或酸奶，分次少量饮用更有利于缓解症状。

选择馒头、燕麦粥等碳水化合物可吸附胃酸，香蕉、苹果等水果能形成保护层。避免继续摄入辛辣、油腻食物，烹调方式以蒸煮为主。南瓜、山药等富含多糖类物质的食物有助于修复胃黏膜。

用40℃左右热水袋敷于上腹部，每次15-20分钟可促进局部血液循环。热敷时保持体位舒适，避免压迫胃部。该方法适合胃痉挛引起的阵发性疼痛，皮肤敏感者需隔毛巾操作。

铝碳酸镁、硫糖铝等药物可在胃黏膜形成保护膜，缓解辣椒素刺激。胶体果胶铋兼具抑制幽门螺杆菌作用。使用前需排除药物禁忌症，症状持续不缓解应及时停用并就医。

出现呕血、黑便或持续剧痛需急诊处理，可能提示急性胃炎或胃溃疡。胃镜检查可明确黏膜损伤程度，医生可能开具质子泵抑制剂或H2受体阻滞剂。严重呕吐导致脱水时需静脉补液支持。

日常应注意控制辛辣食物摄入量，搭配淀粉类食物可降低刺激。长期嗜辣者建议定期进行胃部检查，已有胃病患者应严格忌口。出现胃部不适后24小时内宜选择流质或半流质饮食，避免加重胃肠负担。保持规律作息和情绪稳定有助于胃肠功能恢复，必要时可在营养师指导下制定护胃饮食方案。