橄榄油有什么功效
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橄榄油有什么功效
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橄榄油具有降低心血管疾病风险、改善胃肠功能、抗氧化延缓衰老、促进脂溶性维生素吸收等功效。
1、心血管保护橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。建议用橄榄油替代部分动物油脂烹饪。
2、胃肠调节橄榄油能刺激胆汁分泌，帮助脂肪消化吸收，缓解功能性消化不良。每日空腹饮用少量可改善便秘症状。
3、抗氧化作用含有多酚类物质和维生素E，能清除自由基，延缓细胞老化。凉拌蔬菜时使用可最大限度保留抗氧化成分。
4、营养吸收作为脂溶性载体，可促进维生素A、D、E、K的吸收。适合与胡萝卜、西蓝花等富含脂溶性维生素的食材搭配食用。
选择特级初榨橄榄油效果更佳，开封后需避光保存，高温烹饪时油温不宜超过190度以避免营养流失。
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