吃香菇能不能预防血脂升高？
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吃香菇能不能预防血脂升高？
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适量食用香菇可能有助于预防血脂升高。香菇含有香菇多糖、膳食纤维、植物固醇等成分，主要通过调节胆固醇代谢、抑制脂肪吸收、改善肠道菌群等机制发挥作用。
1、调节胆固醇香菇多糖能促进肝脏低密度脂蛋白受体表达，加速胆固醇分解代谢。日常可将干香菇泡发后炖汤，每周食用3-4次。
2、抑制脂肪吸收香菇中的植物固醇结构与胆固醇相似，能竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。建议搭配富含维生素C的蔬菜水果共同食用。
3、改善菌群香菇膳食纤维可作为益生元促进双歧杆菌增殖，短链脂肪酸产生增加有助于减少内源性胆固醇合成。凉拌鲜香菇保留更多活性成分。
4、抗氧化作用香菇多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激对血管内皮的损伤。避免高温油炸以保留有效成分。
血脂异常患者仍需遵医嘱服用阿托伐他汀、非诺贝特等降脂药物，定期监测血脂水平，保持低脂饮食和规律运动。
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