红薯叶富含维生素A、维生素C、膳食纤维及矿物质,具有改善视力、增强免疫力、促进消化和抗氧化等功效,适合日常适量食用。
1、改善视力
红薯叶含有丰富维生素A,有助于维持视网膜健康,预防夜盲症。可清炒或凉拌食用。
2、增强免疫
维生素C含量较高,能促进白细胞生成,提升抵抗力。建议焯水后搭配蒜蓉烹调。
3、促进消化
膳食纤维可刺激胃肠蠕动,缓解便秘。脾胃虚寒者应控制食用量。
4、抗氧化
含有多酚类物质,能清除自由基,延缓衰老。新鲜嫩叶营养价值更高。
红薯叶可每周食用2-3次,过敏体质者需谨慎尝试,出现不适及时停食并就医。