葫芦可以清炒、炖汤、凉拌或做馅,烹饪方式多样且能保留营养。
嫩葫芦切片后大火快炒,搭配蒜末或辣椒提味,口感清脆爽口。
老葫芦切块与排骨或鸡肉慢炖,汤汁清甜,适合补充水分和矿物质。
葫芦丝焯水后加醋、香油凉拌,开胃解腻,适合夏季食用。
葫芦擦丝与肉末混合调馅,包饺子或包子,味道鲜嫩多汁。
选择表皮光滑无斑点的葫芦,烹饪前去皮可减少苦味,脾胃虚寒者不宜过量食用。