吃毛豆的好处和坏处
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吃毛豆的好处和坏处
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毛豆富含优质蛋白、膳食纤维和多种维生素矿物质，适量食用有助于改善肠道健康、补充营养，但过量可能引发腹胀或尿酸升高。
1、营养丰富毛豆含有丰富植物蛋白、维生素K和叶酸，每100克含13克蛋白质，有助于肌肉修复和胎儿神经发育。
2、调节胃肠毛豆中膳食纤维含量达5克/100克，可促进肠道蠕动，但消化功能较弱者需控制摄入量避免腹泻。
3、嘌呤风险毛豆嘌呤含量中等，痛风患者每日建议食用不超过50克，急性发作期应暂时禁食。
4、过敏可能大豆类过敏人群食用可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状，初次食用建议少量尝试。
建议将毛豆作为膳食搭配的一部分，健康人群每日摄入量控制在100-150克，烹饪时减少盐分添加可更好发挥其营养价值。
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