吃橄榄油的好处和坏处
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吃橄榄油的好处和坏处
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橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低心血管疾病风险，但过量摄入可能导致热量过剩或胃肠不适。
1、心血管保护：橄榄油中的油酸可调节血脂，减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，降低动脉粥样硬化概率。建议每日摄入不超过25克。
2、抗氧化作用：多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老。特级初榨橄榄油保留更多活性成分，适合凉拌食用。
3、热量控制：每克橄榄油含9千卡热量，长期过量食用可能引发肥胖。烹饪时应减少其他油脂的重复添加。
4、胃肠刺激：部分人群空腹摄入可能诱发反酸或腹泻，建议与膳食纤维丰富的蔬菜水果搭配食用。
选择深色玻璃瓶包装的初榨橄榄油避光保存，高温煎炸会破坏营养成分，更适合低温烹调方式。
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