熬制中药的正确方法主要有器具选择、浸泡时间、火候控制、煎煮次数四个关键步骤。
1、器具选择:
使用砂锅或陶瓷锅最佳,避免金属器皿与药物发生化学反应。煎药前需彻底清洗器具。
2、浸泡时间:
药材需冷水浸泡30-60分钟,水量以淹没药材2-3厘米为宜,枝叶类药材可适当缩短时间。
3、火候控制:
先武火煮沸后转文火慢煎,解表药煮沸后煎15-20分钟,滋补药需煎40-60分钟。
4、煎煮次数:
常规药材煎煮2次,两次药液混合后分次服用;贵重药材可煎煮3次以充分提取有效成分。
煎药过程中注意观察水量变化,避免煎干或溢出,服用前需过滤药渣,药液应当天服用完毕。