小儿胆总管囊肿手术后饮食需遵循从流质到半流质再到普通饮食的渐进原则，注意低脂、高蛋白、易消化，避免刺激性食物。主要注意事项有术后早期饮食过渡、营养均衡搭配、脂肪摄入控制、食物性状选择、少食多餐原则。

1、术后早期饮食过渡：

手术后24-48小时内需禁食，待肠道功能恢复后先给予温开水试饮，无呕吐腹胀可过渡至米汤、藕粉等清流质。术后3-5天逐步尝试稀粥、烂面条等半流质，每次进食量控制在50-100毫升，每日6-8餐。此阶段需密切观察排便情况及腹部体征，出现腹泻或腹痛应暂停饮食升级。

2、营养均衡搭配：

恢复期需保证每日每公斤体重1.5-2克优质蛋白摄入，优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物。碳水化合物以大米、小米等易消化谷物为主，搭配胡萝卜、南瓜等低纤维蔬菜。可适量添加核桃油、亚麻籽油等富含必需脂肪酸的植物油，每日总量不超过10克。

3、脂肪摄入控制：

术后3个月内需严格限制动物脂肪，避免肥肉、奶油、油炸食品等。烹调方式以蒸煮炖为主，禁用煎炸。可逐步添加脱脂牛奶、低脂奶酪等乳制品，单次摄入量不超过100毫升。定期监测体重增长曲线，若出现脂肪泻需及时调整饮食结构。

4、食物性状选择：

所有食材需加工至软烂状态，肉类应剁碎成肉糜，蔬菜需过滤渣滓。水果选择苹果泥、香蕉等低酸性品种，避免带籽类水果。术后2个月内禁止食用坚果、爆米花等坚硬粗糙食物，防止损伤未完全愈合的胆道吻合口。

5、少食多餐原则：

每日安排5-6次进食，单次进食时间不少于20分钟。两餐间隔2-3小时，睡前2小时避免进食。进食后保持直立位30分钟，可顺时针按摩腹部促进消化。记录每日饮食种类及反应，出现恶心、腹胀等症状时应及时回诊评估。

术后康复期需保证每日饮水量达1000-1500毫升，分次少量饮用温水或淡蜂蜜水。可逐步尝试山药粥、芡实粥等健脾养胃药膳，避免人参、当归等活血药材。出院后前3个月每月复查肝功能及腹部超声，根据恢复情况调整饮食方案。适当进行散步等低强度活动，避免跑跳等剧烈运动。保持餐具高温消毒，生熟食材分开处理，预防肠道感染。