肝硬化晚期患者饮食应以高热量、高蛋白、低脂肪、易消化为主，同时限制钠盐摄入，避免加重肝脏负担。饮食调整是肝硬化晚期治疗的重要辅助手段，合理的饮食可以改善患者营养状况，延缓病情进展。
1、高热量饮食：肝硬化晚期患者常伴有食欲不振、消化不良等症状，需保证足够的热量摄入，建议每日热量摄入在2000-2500千卡之间。可选用米饭、面条、馒头等主食，搭配适量的瘦肉、鱼类、蛋类等高蛋白食物。
2、高蛋白饮食：蛋白质是肝脏修复的重要原料，建议每日蛋白质摄入量为1.2-1.5克/公斤体重。优质蛋白来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等，但需注意避免过量摄入，以免增加肝脏负担。
3、低脂肪饮食：肝硬化晚期患者肝功能受损，脂肪代谢能力下降，建议每日脂肪摄入量控制在40-50克。选择植物油如橄榄油、花生油等，避免动物脂肪和油炸食品。
4、易消化饮食：肝硬化晚期患者消化功能减弱，应选择易消化的食物，如蒸煮、炖煮的菜肴，避免生冷、坚硬、刺激性食物。可适量食用新鲜蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。
5、限制钠盐摄入：肝硬化晚期患者常伴有腹水和水肿，需严格控制钠盐摄入，每日钠盐摄入量应低于2克。避免腌制食品、加工食品和高盐调味品，使用低钠盐或天然香料调味。
6、补充维生素和矿物质：肝硬化晚期患者常伴有维生素和矿物质缺乏，需适量补充维生素B族、维生素C、维生素K及锌、硒等微量元素。可通过饮食或补充剂进行补充，但需在医生指导下进行。
7、少量多餐：肝硬化晚期患者消化功能减弱，建议采用少量多餐的方式，每日进食5-6次，每次进食量不宜过多，以减轻胃肠负担。
肝硬化晚期患者饮食调整是治疗的重要组成部分，合理的饮食可以改善患者营养状况，延缓病情进展。患者应在医生和营养师的指导下，根据自身情况制定个性化的饮食计划，并定期监测营养状况和肝功能指标，及时调整饮食方案。