柿子是致癌的第一位这一说法并不准确，柿子本身并不致癌，但食用不当可能引发健康问题。柿子中含有大量鞣酸，未成熟的柿子鞣酸含量更高，与胃酸结合后可能形成胃石，长期大量食用可能导致胃肠道不适。对于柿子是否致癌，科学上并无证据支持，但合理食用是关键。
1、柿子中的鞣酸与胃酸结合后可能形成胃石，尤其是在空腹或与高蛋白食物同时食用时。胃石可能引发腹痛、恶心等症状，严重时需就医处理。为避免这一问题，建议避免空腹食用柿子，尤其是未成熟的柿子。
2、柿子的营养价值较高，富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化。但过量食用可能影响消化功能，尤其是对于胃肠功能较弱的人群，建议每日食用量控制在1-2个。
3、柿子的食用方式也需注意，成熟的柿子鞣酸含量较低，适合直接食用。未成熟的柿子可通过放置或与苹果等水果一起催熟，以减少鞣酸含量。柿子不宜与海鲜、牛奶等高蛋白食物同时食用，以免增加胃石风险。
柿子并非致癌食物，但食用不当可能引发健康问题。合理选择成熟柿子、控制食用量、避免空腹及与高蛋白食物同食，是安全食用柿子的关键。若有胃肠道不适，应及时就医，避免延误病情。