食用发红甘蔗可能引发中毒,轻度表现为恶心呕吐,重度可导致神经系统损伤,需立即停止食用并采取催吐等措施。解毒方法主要有大量饮水、活性炭吸附、静脉补液、血液净化。
1、大量饮水:立即饮用大量温开水促进毒素排泄,成人建议每小时饮水500毫升直至尿液澄清。儿童按每公斤体重10毫升计算。
2、活性炭吸附:成人服用50克医用活性炭混悬液,儿童减半。活性炭可吸附甘蔗中节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸毒素。
3、静脉补液:在医院进行葡萄糖盐水静脉滴注,维持水电解质平衡,加速肾脏排毒。出现抽搐者需加用镇静药物。
4、血液净化:严重中毒出现意识障碍时,需进行血液灌流或血浆置换,直接清除血液中的神经毒素。
中毒后24小时内需严密监测生命体征,恢复期避免高蛋白饮食加重肝肾负担,出现视力模糊或肢体麻木等神经症状应立即复诊。