冻豆腐富含优质蛋白、钙质及大豆异黄酮,具有改善骨骼健康、调节血脂、延缓衰老、促进肠道蠕动等功效。
1、改善骨骼健康冻豆腐钙含量较高,有助于预防骨质疏松,其大豆异黄酮可减少骨量流失,适合中老年人及缺钙人群食用。
2、调节血脂冻豆腐中不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇,植物甾醇可抑制胆固醇吸收,对高脂血症患者有益。
3、延缓衰老大豆异黄酮具有抗氧化作用,能清除自由基,冻豆腐中的维生素E和皂苷可协同延缓皮肤及细胞老化。
4、促进肠道健康冻豆腐膳食纤维含量较普通豆腐更高,能增加粪便体积刺激肠蠕动,改善便秘症状。
建议每周食用2-3次冻豆腐,痛风患者需控制摄入量,烹饪时搭配深色蔬菜可提高铁吸收率。