白萝卜具有促进消化、增强免疫、抗氧化、辅助降脂等功效,富含维生素C、膳食纤维、芥子油苷、钾等营养素。
1、促进消化白萝卜中的芥子油苷能刺激胃肠蠕动,淀粉酶帮助分解碳水化合物,适合食欲不振或餐后腹胀者食用。
2、增强免疫每100克白萝卜含20毫克维生素C,可促进白细胞生成,其干扰素诱导成分有助于提升呼吸道防御能力。
3、抗氧化含有的酚类化合物和萝卜硫素能清除自由基,抑制低密度脂蛋白氧化,对预防动脉硬化具有潜在益处。
4、辅助降脂膳食纤维与胆酸结合促进胆固醇排泄,胆碱成分可参与脂肪代谢,适合高血脂人群作为膳食补充。
建议选择表皮光滑、掂量沉重的白萝卜,凉拌或短时清炒能最大限度保留营养素,脾胃虚寒者应适量食用。