百叶富含优质蛋白、钙、铁等营养素,有助于骨骼健康、补血及肌肉修复,适合贫血、骨质疏松及术后人群适量食用。
1、补血益气
百叶含铁量较高,可促进血红蛋白合成,改善缺铁性贫血症状,建议搭配维生素C食物增强吸收。
2、强健骨骼
百叶中钙质与胶原蛋白结合,有助于预防骨质疏松,中老年人群可每周食用2-3次。
3、修复组织
优质蛋白含量超过瘦猪肉,能加速伤口愈合和肌肉恢复,适合术后或健身人群补充。
4、调节血脂
大豆异黄酮可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇,对轻度血脂异常者有益。
食用时建议焯水去除多余脂肪,痛风患者需控制摄入量,避免与高嘌呤食物同食。