柠檬可以用热水泡,但水温过高可能导致维生素C部分流失,建议用60℃以下温水冲泡。
1、水温影响
水温超过60℃会破坏柠檬中的维生素C,降低营养价值,建议使用温热但不烫手的水。
2、口感变化
热水冲泡会使柠檬皮释放更多苦味物质,影响饮品口感,温水能更好保留清新风味。
3、营养保留
柠檬中的类黄酮等抗氧化成分在温水中更稳定,有助于充分释放活性物质。
4、饮用安全
热水可能刺激口腔和食道黏膜,温水冲泡更适合空腹或胃肠敏感人群饮用。
日常饮用可搭配蜂蜜调节酸度,避免使用金属器皿长时间浸泡,现泡现饮能最大限度保留营养。