1 核桃： 研究人员强调，在对心脏有益的食物中，核桃排在首位。研究人员认为，对于那些需要计算每顿饭吃多少热量、每天摄取多少脂肪的病人来说，含有有益脂肪的核桃是他们的平衡营养食品。

美国营养协会的巴提尔博士说，吃核桃是人们为保证健康所能做的最容易的事情。因为核桃吃起来很方便，可以生吃、烤熟了吃，也可以单吃或加入调料和同其他食物一起吃。



2 罐头产品：随着时代的改变，人们越来越追求健康，罐头产品也随着这个需求在改变。人们希望从日常饮食中找些对心脏有益的食物。如红酒、啤酒或者含有欧米茄-3脂肪酸的食物。而一些深海鱼类如三文鱼、吞拿鱼和沙丁鱼，就是富含欧米茄-3脂肪酸的最佳食物。

这些鱼类用罐头形式包装，由原先的油浸鱼类改成由盐浸及水浸的鱼类，其制作过程既先进又健康。

鱼类罐头营养成分：（每100克计算）

油浸吞拿鱼（过油）

脂肪13.7克 卡路里292 盐分440毫克

盐水浸吞拿鱼（过水）

脂肪2.2克 卡路里108 盐分415毫克

水浸吞拿鱼（过水）

脂肪2.2克 卡路里108 盐分稍低于415毫克

高脂肪罐头食品：（每100克计算）

午餐肉 脂肪31克 卡路里334

卤牛肉 脂肪11.2克 卡路里192

法兰克福肠 脂肪17.4克 卡路里209

油浸吞拿鱼（过油） 脂肪13.7克 卡路里292

水浸或盐水吞拿鱼无论是脂肪或盐分都比油浸的低，这非常有利于人体健康。此外，水果类罐头也由以前使用糖浆浸制，改用天然果汁浸制。它的糖分比糖浆浸的少，卡路里也相对要少。

奶类健康罐头食品：（每100毫升）

低脂淡奶（脂肪2.1克、钙质260毫克、卡路里93）

肉类健康罐头食品：（每100克）

·水浸吞拿鱼（脂肪2.2克、蛋白质22.1克、卡路里108）

·水浸三文鱼（脂肪9.6克、蛋白质22克、卡路里174）

·蟹肉（脂肪0.6克、蛋白质12.6克、卡路里60）

*碳水化合物类——红腰豆、鸡仔豆、茄汁焗豆及杂豆。

*蔬菜类——红菜头、粟米粒、草菇、磨菇、莴笋、番茄等。

*水果类——天然果汁浸制的梨、柑、桃及波萝。

注：带*号的项目一般脂肪含量偏低，只要过水食用，糖及盐分的吸收相对也会减少。



3 花生以及花生油 花生中的脂肪酸对人体有益，它不会像饱和的脂肪酸那样堵塞我们的血管，而且还有助于血管清洁。”

此外，花生还含有少量的白藜芦醇———这是红酒中含有的一种抗氧化剂，具有抗癌和预防心血管疾病的效果。正是由于白藜芦醇的存在，喜欢干酪和其他高脂肪食物的法国人患上心血管疾病的几率却很低，这又被称为“法国悖论”。

花生油同橄榄油一样，对预防心血管疾病发挥有效作用，花生油是中国的橄榄油。克里斯艾森特教授综合评价认为，食用橄榄油可使心血管疾病发生的危险性降低25％，食用花生油及花生制品可降低21％。这一结果显示，花生油膳食、花生加花生酱膳食，几乎同橄榄油膳食一样，在防止心血管疾病方面可发挥有效作用。