心脏手术后饮食需注意低盐低脂、均衡营养、少食多餐、充足蛋白质和水分补充。主要原则包括控制钠盐摄入、限制饱和脂肪、增加膳食纤维、补充优质蛋白和保持规律进食。

1、低盐饮食：

术后需严格控制每日钠盐摄入量在3克以内，避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品。高盐饮食可能导致水钠潴留，增加心脏负担。建议使用香草、柠檬汁等天然调味品替代食盐，注意阅读食品标签中钠含量。

2、低脂原则：

减少动物油脂、黄油、奶油等饱和脂肪摄入，每日脂肪供能比不超过30％。优先选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸来源。避免油炸食品，肉类选择去皮禽肉和鱼类，每周可摄入2-3次深海鱼类补充ω-3脂肪酸。

3、少食多餐：

建议每日5-6餐，每餐七分饱。过饱饮食会增加膈肌上抬幅度，影响呼吸功能。术后早期可选择软烂易消化的食物如粥类、蒸蛋等，2-3周后逐渐过渡到普通饮食。避免碳酸饮料等产气食物。

4、蛋白补充：

每日蛋白质摄入量按1.2-1.5克/公斤体重计算，优选鸡蛋清、低脂牛奶、豆制品等。蛋白质缺乏会影响伤口愈合，但过量会增加肾脏负担。术后可适当补充乳清蛋白粉，但需在营养师指导下使用。

5、水分管理：

每日饮水量1500-2000毫升，分次少量饮用。心功能不全者需根据尿量调整，避免短时间内大量饮水。可选用淡绿茶、菊花茶等利尿饮品，限制浓茶咖啡。监测每日出入量平衡，出现水肿需及时就医。

心脏手术后饮食调理需持续3-6个月，建议定期监测体重变化。可适当增加燕麦、荞麦等粗粮摄入，补充B族维生素。术后2周内避免生冷刺激食物，1个月内禁酒。根据个体恢复情况，在医生和营养师指导下逐步调整饮食结构，配合适度有氧运动促进康复。出现食欲减退、持续腹胀等症状应及时复诊。