李峰
副主任医师
临汾市人民医院
消化内科
长期不吃蔬菜可能导致身体缺乏维生素B、维生素C、铁、锌等营养物质,容易引起营养不良性贫血。蔬菜富含维生素B,缺乏会导致巨幼细胞贫血,伴有口角炎、舌炎、食欲不振等症状;维生素C有助于铁的吸收,缺乏会引起缺铁性贫血,表现为牙龈出血、皮肤黏膜苍白、乏力等症状;铁是红细胞合成的重要成分,缺乏会引起头晕、头痛、耳鸣等症状;锌影响机体吸收与利用,缺乏会引起缺锌性贫血,表现为食欲下降、味觉降低、免疫力低下等症状。建议保持饮食均衡,避免偏食和挑食,多吃蔬菜。严重贫血时需通过输血和口服药物治疗,治疗期间应以清淡饮食为主,多吃含铁丰富的食物如猪肝和菠菜。