适量食用鹅肝可补充优质蛋白、维生素A、铁元素和不饱和脂肪酸等营养素,有助于改善贫血、保护视力及心血管健康。
1、优质蛋白
鹅肝含有丰富优质蛋白,可促进组织修复和免疫力提升,适合术后或体弱者补充营养。
2、维生素A
鹅肝中维生素A含量较高,有助于维持视网膜功能和皮肤健康,但需避免过量摄入导致中毒。
3、铁元素
鹅肝富含血红素铁,吸收率高于植物性铁源,对缺铁性贫血患者有一定改善作用。
4、不饱和脂肪酸
鹅肝含单不饱和脂肪酸,适量摄入可调节血脂,但高胆固醇人群需控制食用量。
建议每周食用不超过50克,搭配蔬菜水果平衡膳食,高尿酸血症及脂肪肝患者应限制摄入。