冷冻10个月的大鹅肉不建议食用。长期冷冻可能导致肉质变差、营养流失,并存在食品安全风险。
长期冷冻会使肌肉纤维断裂,解冻后口感柴硬,汁液流失严重。
维生素B族等水溶性营养素会随冰晶形成而破坏,脂肪也可能氧化酸败。
家用冰箱难以维持恒定低温,反复冻融易滋生细菌,增加食物中毒概率。
禽类食品建议冷冻不超过6个月,-18℃以下专业冷库可适当延长。
若发现肉质发黏、变色或有异味应立即丢弃,日常建议标注冷冻日期并定期清理库存。