胃癌晚期眼睛发黄可能由肝功能受损、胆道梗阻、黄疸、营养不良、药物副作用等原因引起，可通过药物治疗、手术干预、营养支持、肝功能保护、胆道引流等方式治疗。

1、肝功能受损：胃癌晚期癌细胞可能转移至肝脏，导致肝功能异常，胆红素代谢障碍，引发黄疸。治疗上需保护肝功能，使用护肝药物如谷胱甘肽片每日1次，每次100mg、水飞蓟宾胶囊每日2次，每次70mg，同时避免使用肝毒性药物。

2、胆道梗阻：胃癌晚期肿瘤可能压迫胆道，导致胆汁排泄受阻，胆红素升高。治疗方法包括胆道支架植入术或胆道引流术，缓解梗阻症状，改善黄疸。

3、黄疸：胆红素在血液中积累，导致皮肤和眼睛发黄。治疗需针对病因，如使用熊去氧胆酸片每日3次，每次250mg促进胆汁排泄，或进行血浆置换降低胆红素水平。

4、营养不良：胃癌晚期患者常伴随营养不良，影响肝脏功能，加重黄疸。建议增加高蛋白、高维生素饮食，如鸡蛋、牛奶、瘦肉，必要时使用肠内营养制剂补充营养。

5、药物副作用：部分化疗药物可能引起肝功能损害，导致黄疸。治疗上需调整化疗方案，使用肝毒性较低的药物，并加强肝功能监测，必要时使用护肝药物如复方甘草酸苷片每日3次，每次50mg。

胃癌晚期患者应注重饮食调理，多摄入富含维生素和蛋白质的食物，如鱼类、豆制品、新鲜蔬菜水果，避免高脂肪、高糖食物。适当进行轻度运动，如散步、太极拳，增强体质。定期复查肝功能，及时调整治疗方案，改善生活质量。