糖尿病患者每日食用油摄入量建议控制在25-30克，需根据体重、活动量及合并症调整。食用油选择应以不饱和脂肪酸为主，避免动物油脂和反复煎炸用油。

糖尿病患者每日用油量需结合个体情况综合判断。体重正常且无高脂血症的糖尿病患者，每日食用油摄入可接近30克上限，但需分散在三餐中，避免单次过量。超重或肥胖患者建议控制在25克以下，合并高脂血症或动脉硬化者应进一步减少至20克。用油种类优先选择橄榄油、茶籽油、花生油等富含单不饱和脂肪酸的植物油，其中橄榄油单不饱和脂肪酸含量达70％以上，有助于改善胰岛素敏感性。菜籽油、大豆油等含较多多不饱和脂肪酸的油类也可适量选用，但需注意n-6与n-3脂肪酸比例平衡。完全避免猪油、牛油等动物油脂及人造黄油，这类油脂饱和脂肪酸含量超过40％，会加重胰岛素抵抗。烹饪方式建议多用凉拌、蒸煮，少用煎炸，煎炸用油不宜重复使用3次以上，反复高温加热会产生反式脂肪酸。外食时应主动要求少油烹调，避免红烧、干锅等高油菜品。日常可通过定量油壶控制用量，25克油约相当于2.5汤匙，也可用带刻度的喷雾油瓶减少用油量。坚果类食物含油脂较高，食用15克杏仁或核桃需相应减少10克烹调用油。

糖尿病患者除控制用油量外，还需定期监测血脂指标，每3-6个月检查一次低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。日常饮食中可增加深海鱼类摄入，每周2-3次三文鱼或鲭鱼有助于补充欧米伽3脂肪酸。烹饪时可多用醋、柠檬汁、香草等调味品替代部分油脂，既能保证口感又可减少用油。运动方面建议每天进行30分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等，有助于改善脂代谢。若出现血脂异常或体重持续增加，应及时咨询营养师调整饮食方案。