高粱米可以煮粥、蒸饭、磨粉制作面食或与其他谷物混合食用,也可以适量吃高粱米粥、高粱米饭、高粱米糕、高粱米糊等食物。
1、煮粥
高粱米洗净后浸泡2小时,加水煮至软烂,可搭配红豆、红枣等增加风味。
2、蒸饭
高粱米与大米按1:3比例混合,洗净后加水蒸煮,口感软糯有嚼劲。
3、磨粉
将高粱米研磨成粉,可制作高粱馒头、高粱饼等面食,适合对小麦过敏人群。
4、混合食用
高粱米可与小米、燕麦等杂粮搭配,制作杂粮饭或杂粮粥,营养更均衡。
高粱米富含膳食纤维和B族维生素,食用时建议提前浸泡并充分烹煮,胃肠功能较弱者应控制摄入量。