碳水化合物摄入过多确实可能导致体重增加。碳水化合物是人体主要的能量来源，但过量摄入未被消耗的部分会转化为脂肪储存，进而引发肥胖。控制碳水化合物的摄入量、选择优质碳水化合物、搭配适量运动、注意饮食结构、避免高糖食物是预防肥胖的关键。

1、控制摄入量：每日碳水化合物的摄入量应根据个人活动水平和体重管理目标进行调整。建议成年人每日碳水化合物摄入量占总热量的45％-65％，避免过量摄入。减少精制糖和高淀粉食物的摄入，选择全谷物、蔬菜等富含纤维的食物，有助于控制体重。

2、选择优质碳水化合物：优质碳水化合物如全谷物、豆类、蔬菜等富含膳食纤维，能够延缓血糖升高，增加饱腹感，减少暴饮暴食的风险。避免摄入精制糖、白米、白面等高升糖指数食物，选择低升糖指数的食物有助于维持稳定的血糖水平。

3、搭配适量运动：运动能够增加能量消耗，促进碳水化合物代谢，减少脂肪堆积。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等，同时结合力量训练，增强肌肉代谢能力，有助于控制体重。

4、注意饮食结构：均衡的饮食结构有助于控制碳水化合物摄入量。每餐应包含适量的蛋白质、健康脂肪和碳水化合物，避免单一高碳水化合物的饮食模式。增加蔬菜、水果、坚果等食物的摄入，减少高糖、高脂肪食物的摄入，有助于维持健康体重。

5、避免高糖食物：高糖食物如甜点、含糖饮料等含有大量精制糖，容易导致血糖快速升高，增加脂肪堆积的风险。减少高糖食物的摄入，选择无糖或低糖的替代品，如无糖酸奶、水果等，有助于控制体重。

控制碳水化合物摄入量的同时，应注意饮食的多样性和均衡性，增加蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质和健康脂肪的摄入。适量运动如快走、游泳、瑜伽等有助于提高代谢率，促进脂肪燃烧。保持良好的作息习惯，避免熬夜，有助于维持健康的体重和身体状态。