豆腐的营养有什么
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豆腐的营养有什么
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豆腐富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、大豆异黄酮等营养素，有助于心血管健康、骨骼强健和激素调节。主要营养成分包括蛋白质、钙、铁、B族维生素。
1、蛋白质：豆腐的植物蛋白含量高且易吸收，每100克含8-10克蛋白质，包含人体必需氨基酸，适合素食者补充蛋白质。
2、钙：石膏豆腐钙含量突出，每100克含130-150毫克钙，约为牛奶的1/3，对预防骨质疏松有积极作用。
3、大豆异黄酮：具有类雌激素作用，可缓解更年期症状，降低乳腺癌风险，每日摄入50毫克大豆异黄酮有益健康。
4、不饱和脂肪酸：豆腐含亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险。
建议选择传统工艺制作的卤水或石膏豆腐，避免过量食用以防嘌呤摄入过多，搭配海带可提高钙吸收率。
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