脑梗塞、脑萎缩合并三高患者可以适量食用水果，但需注意选择低糖、高纤维的品种。适合的水果主要有苹果、梨、蓝莓、草莓、柚子等，需避免榴莲、荔枝、龙眼等高糖水果。

1、苹果：

苹果富含果胶和膳食纤维，有助于延缓糖分吸收，对控制血糖有利。苹果中的多酚类物质具有抗氧化作用，可减轻血管内皮损伤。建议每日食用半个中等大小的苹果，连皮食用效果更佳。

2、梨：

梨的水分含量高且升糖指数较低，适合三高患者食用。梨含有丰富的B族维生素，有助于改善神经系统功能。选择新鲜梨子时以果肉细腻、汁水充足者为宜，避免过熟变软的果实。

3、蓝莓：

蓝莓富含花青素等抗氧化成分，能改善微循环并保护脑细胞。其天然糖分含量较低，对血糖影响小。新鲜蓝莓每日可食用15-20粒，冷冻蓝莓需注意查看是否添加糖分。

4、草莓：

草莓维生素C含量高且热量低，有助于增强血管弹性。含有的鞣花酸成分具有抗炎作用。选择色泽鲜红、无白斑的草莓，食用前用淡盐水浸泡清洗。

5、柚子：

柚子含有丰富的维生素P和柚皮苷，能改善毛细血管通透性。其低糖特性适合糖尿病患者，但需注意与部分降压药物的相互作用。建议分瓣食用，避免榨汁导致膳食纤维损失。

脑梗塞和脑萎缩患者在三高控制期间，水果摄入需计入每日总热量，建议分2-3次食用，每次100-150克为宜。避免餐后立即食用水果，最佳时间为两餐之间或运动后。同时需监测空腹及餐后血糖变化，根据个体情况调整水果种类和数量。保持饮食多样化，配合适度运动和规律用药，才能有效管理三高并延缓神经系统病变进展。