节食可能引起脑供血不足，但通常发生在极端节食或长期营养摄入不足的情况下。脑供血不足可能与血糖过低、贫血、血管调节功能异常等因素有关，表现为头晕、乏力、注意力不集中等症状。建议及时调整饮食结构，必要时就医评估。

极端节食或长期热量摄入不足会导致血糖水平下降，大脑作为高耗能器官，缺乏葡萄糖供能时可能出现短暂性缺血。部分人群因铁、叶酸或维生素B12缺乏引发贫血，血液携氧能力降低，进一步影响脑部供氧。过度节食还可能扰乱自主神经功能，导致血管舒缩异常，引发体位性低血压。部分慢性病患者如糖尿病患者不当节食，可能诱发低血糖昏迷。长期蛋白质摄入不足会影响血管弹性，加重脑循环障碍。

青少年发育期过度节食可能影响脑血管发育，孕妇节食可能导致胎儿脑部供血不足。存在基础心脑血管疾病者，严格限制饮食可能诱发脑缺血发作。部分减肥人群滥用利尿剂或泻药，造成电解质紊乱间接影响脑血流。神经性厌食症患者可能出现脑萎缩等器质性病变。甲状腺功能异常者合并节食会加剧代谢紊乱。

日常应保证每日摄入不少于1200千卡热量，优先选择全谷物、瘦肉、深色蔬菜等营养密度高的食物。避免跳过早餐或长时间空腹，可少量多餐维持血糖稳定。贫血人群需增加动物肝脏、红肉等富铁食物，配合维生素C促进吸收。体位性低血压者改变体位时需缓慢，必要时穿戴弹力袜。若出现持续头晕、视物模糊等症状，需排查颈动脉狭窄、心律失常等器质性疾病。建议通过体脂率等科学指标评估营养状况，避免盲目节食。