顽固性癫痫患者需避免高糖、酒精、咖啡因、刺激性食物及可能诱发过敏的食物。饮食调整可能有助于减少癫痫发作频率，但无法替代药物治疗。

摄入过多精制糖可能导致血糖剧烈波动，影响神经稳定性。癫痫患者应限制糖果、蛋糕、含糖饮料等食物的摄入。血糖骤升骤降可能干扰脑电活动，增加异常放电风险。建议选择低升糖指数食物如全谷物、豆类作为碳水化合物来源。

酒精可直接抑制中枢神经系统，干扰抗癫痫药物代谢，降低药物疗效。长期饮酒可能导致肝酶活性改变，影响药物血药浓度。啤酒、白酒、红酒等所有含酒精饮品都应严格禁止，避免诱发癫痫大发作或加重发作程度。

咖啡、浓茶、能量饮料中的咖啡因具有神经兴奋作用，可能降低癫痫发作阈值。咖啡因还可导致睡眠紊乱，而睡眠剥夺是已知的癫痫诱发因素。每日咖啡因摄入量应控制在200毫克以下，敏感个体需完全避免。

辛辣调味品、过烫食物可能通过刺激三叉神经反射通路诱发发作。辣椒、芥末、胡椒等调味料应减少使用。部分患者对味精敏感，可能引发头痛或异常放电，需注意加工食品中的谷氨酸钠含量。

个别患者可能对乳制品、麸质、海鲜等食物过敏，过敏反应释放的组胺可能影响神经系统。建议记录饮食日记，如发现特定食物与发作存在时间关联，应在医生指导下进行排除饮食试验。常见过敏原还包括花生、鸡蛋等。

顽固性癫痫患者应保持规律饮食，避免过饥过饱，每日分4-6次少量进食有助于维持血糖稳定。适当增加富含镁元素的食物如深绿色蔬菜、坚果，镁离子具有稳定神经细胞膜的作用。保证充足优质蛋白摄入，选择鱼类、禽肉、豆制品等易消化蛋白来源。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油炸烧烤。同时需严格遵医嘱服药，定期监测血药浓度，不可自行调整药物剂量。如出现发作频率增加或新发症状，应及时就医调整治疗方案。