手术后一般可以适量吃海鲜，但需根据手术类型和恢复情况决定。海鲜富含优质蛋白和微量元素，有助于伤口愈合，但可能引发过敏或感染风险。主要影响因素有手术创面状态、过敏史、海鲜种类及烹饪方式。

术后早期创面未完全愈合时，应避免食用可能携带细菌的海鲜刺身或未充分加热的贝类。胃肠手术后需待消化功能恢复再逐步尝试易消化的鱼类。整形外科手术若涉及皮肤大面积切口，需警惕海鲜过敏导致的局部红肿。

既往有海鲜过敏史者术后应严格禁食虾蟹等甲壳类。部分人群对组胺敏感，食用不新鲜的鲭鱼、沙丁鱼可能出现伪过敏反应。甲状腺手术后患者需注意海带、紫菜等含碘量高的海产品对激素水平的影响。

三文鱼、鳕鱼等深海鱼富含ω-3脂肪酸，可减轻术后炎症反应。牡蛎含锌量高，能促进胶原蛋白合成。虾类建议选择新鲜活虾并充分煮熟，避免寄生虫感染。蟹黄等高胆固醇食物不适合心血管术后患者。

清蒸、炖煮等方式比油炸更利于营养吸收。术后1周内避免使用辛辣调料烹饪海鲜。骨科手术后补钙需求者可连骨食用小鱼，但需粉碎处理以防噎呛。海鲜粥是胃肠功能较弱时的理想选择。

术后3天内通常需流质饮食，不建议立即食用海鲜。1周后可根据医嘱尝试少量低敏鱼类。2周后无感染迹象者可逐步增加海鲜种类。肿瘤患者放化疗期间免疫力低下，应避免生冷海鲜。

术后饮食需遵循循序渐进原则，首次尝试海鲜应少量并观察24小时反应。选择正规渠道购买新鲜海产，彻底加热至中心温度超过75摄氏度。搭配维生素C丰富的蔬菜水果可促进铁吸收。若出现皮肤瘙痒、腹泻等不适立即停食并就医。恢复期保持饮食多样化，海鲜摄入量每日建议控制在100-150克，避免过量蛋白质增加肾脏负担。定期复查血常规和炎症指标，及时调整饮食方案。