羊奶富含优质蛋白和矿物质，有助于补充营养，但部分人群可能出现乳糖不耐受或过敏反应。羊奶的营养价值主要有钙含量高、易消化吸收、维生素丰富、低致敏性、调节胃肠功能。潜在风险包括乳糖不耐受、过敏反应、价格较高、膻味明显、营养不均衡。

羊奶的钙含量超过牛奶，每100毫升约含130毫克钙，且钙磷比例适宜，有助于促进骨骼发育和预防骨质疏松。其钙质以胶体形态存在，生物利用度较高，适合生长发育期儿童及中老年人饮用。

羊奶脂肪球直径仅为牛奶的三分之一，含有更多中链脂肪酸，无需胆汁乳化即可直接吸收。酪蛋白结构更松散，在胃中形成细软的凝乳，对胃肠功能较弱者更友好，可减轻消化负担。

羊奶含有较多维生素B2和维生素A，前者有助于维持皮肤黏膜健康，后者可改善视力。其维生素D含量也较突出，配合高钙特性，能提升钙质吸收效率，对预防佝偻病有积极作用。

羊奶中α-S1酪蛋白含量极低，这种蛋白是牛奶主要过敏原。对牛奶蛋白过敏的婴幼儿，在医生指导下可尝试部分水解羊奶配方粉，但严重过敏者仍须避免。

羊奶含有的寡糖类物质可促进双歧杆菌增殖，改善肠道微生态。其天然抗酸成分能中和胃酸，对胃食管反流患者有一定缓解作用，但急性胃炎发作期应暂停饮用。

虽然羊奶乳糖含量略低于牛奶，但仍含有4.1％左右的乳糖。乳糖酶缺乏者饮用后可能出现腹胀、腹泻等症状，建议选择无乳糖羊奶制品或少量分次饮用。

部分人群对羊奶中β-乳球蛋白等蛋白成分过敏，表现为湿疹、荨麻疹或呼吸道症状。一岁内婴儿免疫系统未完善，未经脱敏处理的鲜羊奶可能诱发严重过敏。

羊奶产量仅为牛奶的2％，养殖成本较高导致零售价通常是牛奶的2-3倍。长期饮用可能增加经济负担，普通人群可选择隔日饮用或与牛奶交替食用。

山羊奶含有的短链脂肪酸会释放特殊气味，部分消费者难以接受。现代工艺虽可通过除膻技术改善口感，但可能损失部分营养成分，冷藏后饮用可减弱气味感知。

羊奶叶酸含量仅为牛奶的五分之一，长期单一饮用可能导致巨幼细胞性贫血。婴幼儿如完全以羊奶为主食，须额外补充叶酸和铁剂，建议搭配辅食均衡营养。

饮用羊奶建议每日控制在250-500毫升，避免空腹饮用以减少胃肠刺激。初次尝试者应从50毫升开始观察耐受性，出现皮疹或腹泻应立即停用。中老年人可搭配维生素D补充剂提升钙吸收，儿童饮用前应咨询儿科选购时注意查看灭菌标识，巴氏杀菌羊奶需冷藏并在3天内饮用完毕。特殊人群如孕妇、肝肾功能异常者，应在营养师指导下制定个性化饮奶方案。