开颅手术后建议适量摄入高蛋白食物、富含维生素食物、易消化食物、含铁食物及补血食物，有助于促进伤口愈合和身体恢复。常见选择包括鸡蛋、西蓝花、小米粥、猪肝、红枣等，同时须避免辛辣刺激、油腻及高盐食物。

开颅手术后需补充足量优质蛋白以支持组织修复，如鸡蛋、鱼肉、瘦肉等。蛋白质是构成细胞的基本物质，能加速伤口愈合，提高免疫力。术后胃肠功能较弱时，可选择蒸蛋羹或鱼肉泥等易吸收形式。避免油炸或烧烤等烹饪方式，减少消化负担。

新鲜蔬菜水果如西蓝花、猕猴桃、橙子等富含维生素C和B族维生素，有助于抗氧化和神经功能恢复。维生素C能促进胶原蛋白合成，加速手术切口愈合。建议将蔬菜切碎煮软，水果榨汁或制成泥状，避免进食过硬食物刺激消化系统。

术后初期推荐小米粥、南瓜糊、软面条等流质或半流质饮食。这类食物可减轻胃肠负担，降低呕吐风险，同时提供基础能量。随着恢复进度可逐步过渡到软米饭、馒头等半固体食物，但需充分咀嚼，避免呛咳。

动物肝脏、鸭血、菠菜等含铁丰富，能改善术后可能出现的贫血状态。铁元素是血红蛋白合成的重要原料，适量补充有助于改善脑部供氧。烹饪时建议将猪肝切片焯水后煮粥，或与维生素C食物同食以提高铁吸收率。

红枣、枸杞、桂圆等传统补血食材可辅助调理气血。这些食物含有多糖类和微量元素，能温和促进血液循环。可将红枣去核煮粥，或搭配龙眼肉炖汤，每日少量多次摄入，避免一次性过量引起腹胀。

开颅手术后饮食需遵循由稀到稠、由少到多的渐进原则，术后1-3天以静脉营养为主，逐步过渡到流食、半流食直至普食。每餐保持七分饱，每日可分5-6次进食。恢复期应严格禁烟酒，避免浓茶咖啡等刺激性饮品。若出现吞咽困难或呕吐，应及时联系医护人员调整饮食方案。同时配合适度康复训练，如床边坐起、肢体活动等，但须避免剧烈运动。定期复查颅脑CT，监测恢复情况。